Festvåningsmenyer

Lättrökt laxkub serveras med kräftfylld päronrulle, västerbottenostflarn & primörsallad

Karls Johan svampsoppa med tallegio, friterad broccoli & bricoche

Rostad pumpa med halstrade pilgrimsmusslor, picklad rättika & salsa verde

Ankleverfylld vildsvinsstek från Åda Gods med salvia, kålrot, mandelpotatis / västerbottenostkrokett

Variation på rödingfilé med spetskål & svartrötter, champagne/forellromsås samt tournerad potatis

(ugnsbakad, inkokt och kallrökt röding)

Vildand med korint/hallonvinägersky, timjansbakad porta bello samt jordärtskockspuré

Hjortracks med portvinssky, getostcréme, fikon & pommes williams

Helstekt oxfilé med en Karl Johan svamp/cheddarcreme, balsamicosky samt pommes gaulette

Mille-feuille på tre sorters sörmländska ostar serveras med selleri, valnötter -& paprika

Valdeon en pastöriserad ko- och getmjölksost från Spanien, membrillo samt pata negra bröd

Päron och hjortronstrudel med gräddfilsglass, grönpepparkaramell & chokladpralin

Äppel/calvadosmousse med mandelmuffin, sötad basilika & kolasås

Lakrits Créme Brulée med hallonmunk & hallonsorbet

Bröllopstårta